豬只自動(dòng)盤(pán)點(diǎn)、智能環(huán)控監測、實(shí)時(shí)體征數據、形態(tài)偵測......29日，在位于重慶市榮昌區的國家級生豬大數據中心內，記者通過(guò)屏幕能夠實(shí)時(shí)觀(guān)測到每一頭豬的狀態(tài)，監測生豬的吃、喝、體溫等養殖情況。

國家級生豬大數據中心是農業(yè)農村部批準建設的全國首個(gè)單一的畜牧單品種國家級大數據服務(wù)平臺。該中心實(shí)現了生豬全鏈條全程數字化監管預警，破解了行業(yè)部門(mén)生豬監管難題，采取“生豬活體線(xiàn)上交易+線(xiàn)下交收”的方式進(jìn)行交易，實(shí)現“買(mǎi)全國、賣(mài)全國”。

區塊鏈賦能溯源將食安建在“智慧鏈上”

榮昌豬是世界八大優(yōu)良種豬之一，現已發(fā)展成為我國養豬業(yè)推廣面積最大、最具有影響力的地方豬種之一。近年來(lái)，榮昌區正積極創(chuàng )建國家食品安全示范城市。該區打造了一條食品安全全鏈條全程數字化監管平臺，將食品安全建在“智慧鏈上”。

重慶市榮昌區市場(chǎng)監督管理局副局長(cháng)晏蓉稱(chēng)，榮昌區雖是中國生豬養殖大區，但區內豬肉溯源工作此前還停留在看生豬屠宰票的傳統方式。而一張票往往可能涵蓋幾頭、幾十頭生豬，這些豬肉進(jìn)入消費市場(chǎng)后，就如入大海，讓監管難以找到抓手。

對此，榮昌區研發(fā)集生豬養殖、販運、屠宰、銷(xiāo)售于一體的生豬豬肉監管區塊鏈電子簽章平臺“榮易管”。開(kāi)發(fā)出全國首個(gè)“生豬數字監管平臺”“生豬檢疫區塊鏈電子簽章”，可實(shí)現區域內生豬全程數字化監管預警，破解生豬產(chǎn)地檢疫、宰前檢疫過(guò)程部分不真實(shí)問(wèn)題，保障豬肉食品安全。

記者近幾日在榮昌區“吉吉熊貓豬”店門(mén)口看到，市民已排起長(cháng)隊灌香腸。店里張貼了一個(gè)豬肉溯源二維碼，消費者只需用手機掃一掃，就能得知今天的豬肉養殖地在哪、屠宰地在哪。這樣的豬肉溯源二維碼，在榮昌多個(gè)農貿市場(chǎng)的豬肉攤上都能看見(jiàn)。

吉吉云食品有限公司總經(jīng)理黃堅稱(chēng)，大數據智能化讓養殖業(yè)逐漸從以人為核心轉變?yōu)橐詳祿橹行?，市民通過(guò)實(shí)體店和線(xiàn)上體驗店，更容易買(mǎi)到正宗的榮昌豬肉，讓食品安全建在“舌尖上”。

守護種源提升畜牧養殖風(fēng)險保障水平

在榮昌區廣順街道茶葉社區十六社的琪金·榮昌豬資源保種場(chǎng)，任何人從進(jìn)大門(mén)到見(jiàn)到生豬，須經(jīng)過(guò)五道門(mén)，其間進(jìn)行嚴格的消毒措施。在距離保種場(chǎng)2公里外的山腰，還建有一個(gè)與之配套的種豬中轉隔離場(chǎng)，外來(lái)的種豬需在這里隔離45天，經(jīng)過(guò)多次核酸檢測、抗體檢測，合格后才能正式住進(jìn)保種場(chǎng)。

“豬還是榮昌豬，但采用的都是工業(yè)化養殖模式，產(chǎn)業(yè)形態(tài)早就變了模樣?！辩鹘痧B殖事業(yè)部總經(jīng)理侯軍說(shuō)，公司從保種育種、養殖擴繁、精深加工等多個(gè)方面打造生豬全產(chǎn)業(yè)鏈，傾力保護好榮昌豬遺傳資源，推出“琪金生豬產(chǎn)業(yè)扶貧計劃”，推廣扶貧超市，通過(guò)“公司+大戶(hù)+脫貧戶(hù)”的模式，保障村民獲得基本收益，助力鄉村振興發(fā)展。

“龍頭”企業(yè)的帶動(dòng)，讓產(chǎn)業(yè)鏈條穩中加固。2021年，榮昌豬品牌價(jià)值達到36.81億元，畜牧產(chǎn)業(yè)規模超過(guò)200億元。

此外，榮昌區還在全國率先探索出病死畜禽無(wú)害化處理與保險聯(lián)動(dòng)長(cháng)效工作機制，形成了一套病死畜禽無(wú)害化處理長(cháng)效工作模式。并建立起“戶(hù)申報、站受理、鎮街收儲、公司處理、部門(mén)監督、保險理賠、財政補助”的“七步法”工作模式收儲病死畜禽，從源頭上杜絕了隨意丟棄病死畜禽污染環(huán)境、病死畜禽流向餐桌引起食品安全事件、病死畜禽傳播動(dòng)物疫病的風(fēng)險。

晏蓉稱(chēng)，接下來(lái)，榮昌區將以創(chuàng )建國家食品安全示范城市為契機，立足推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng )造高品質(zhì)生活的要求，圍繞“從田間地里、到工廠(chǎng)車(chē)間、再到餐桌”食品全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量提升和品牌培育，全面推進(jìn)創(chuàng )建國家食品安全示范城市，保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。（作者 高呂艷杏）